キッチン＆マルシェ木町家は、9月と10月の毎週水曜日をお休みさせていただきます。楽しみにしてくださっているお客様には、ご不便をおかけします。
- 9月：2日・9日・16日・23日・30日
- 10月：7日・14日・21日・28日
※ 水曜日以外の営業日、第3土曜日の営業に変更はありません。
11月から「まかせて水曜日」を始めます
11月から、木町家では 利用者さんたちが主役となってお店を運営する「まかせて水曜日」 をスタートします。
料理をする人。お客様をお迎えする人。料理を運ぶ人。片付ける人。それぞれが自分の役割を持って、自分たちの力で、お店を動かす。 そういう一日です。
9月・10月の水曜日にいただくお休みは、そのための準備の時間です。お店を閉めて、営業の練習を重ねます。
新しい仲間を迎えました
木町家には、昨年から今年にかけて、新しい仲間が加わりました。
ホールもキッチンも、覚えることは決して少なくありません。お客様の前に立つ仕事であればなおさらです。だからこそ、お客様をお迎えする前に、落ち着いて練習できる時間をきちんと取りたいと考えました。開店したまま少しずつ慣れていく方法もありますが、それだと、お客様にも、そして本人たちにも、無理をお願いすることになってしまいます。
一日を通して、実際の流れのとおりに動いてみる。うまくいかなかったところを、その場で確かめ直す。そういう時間を9回積み重ねて、11月を迎えます。
それでも、うまくいかないこともあると思います
正直なところ、11月からすべてが滞りなく進むとは思っていません。時間がかかることもあるでしょうし、思うようにいかない日もあるはずです。
それでも、一つひとつ経験を積み重ねながら、「任せてもらえる喜び」 と 「自分たちでできた！」 という自信を育てていきたいと考えています。任せなければ、その喜びも自信も生まれません。
11月の水曜日。少し成長した木町家で、皆さまをお迎えできることを楽しみにしています。どうぞ、あたたかく見守ってください。
- 掲示用のお知らせ：木町家からの大切なお知らせ（PDF）
- 木町家について：キッチン＆マルシェ 木町家
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